कैल्शियम कार्बाइड एक बहुत ज़हरीला केमिकल है जिसे कभी भी खाने में या उसके आस-पास इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। मुख्य रूप से इंडस्ट्रियल वेल्डिंग और एसिटिलीन-गैस बनाने में इस्तेमाल होने वाला यह कंपाउंड, आम और केले जैसे फलों को आर्टिफिशियल तरीके से पकाने के लिए भी गैर-कानूनी तरीके से इस्तेमाल किया जाता है जबकि भारत में फ़ूड सेफ़्टी एंड स्टैंडर्ड्स (प्रोहिबिशन एंड रिस्ट्रिक्शन्स ऑन सेल्स) रेगुलेशन्स, 2011 के तहत इस तरह के इस्तेमाल पर पूरी तरह बैन है।
📌 *आप क्या कर सकते हैं* -
हमेशा नैचुरली पके फल चुनें, अजीब गंध या बहुत ज़्यादा नरम टेक्सचर की जांच करें, और उन ट्रेडर्स को सपोर्ट करें जो कार्बाइड के बजाय एथिलीन-बेस्ड, FSSAI-अप्रूव्ड पकाने के तरीकों का इस्तेमाल करते हैं। लोगों में जागरूकता इस ज़हरीले तरीके को हमारे फ़ूड सिस्टम से हमेशा के लिए बाहर निकालने के लिए ज़रूरी है।
📌 *कैल्शियम कार्बाइड खतरनाक क्यों है?*
कमर्शियल कैल्शियम कार्बाइड में अक्सर आर्सेनिक और फ़ॉस्फ़ोरस के खतरनाक निशान होते हैं। जब कैल्शियम कार्बाइड नमी के संपर्क में आता है तो यह एसिटिलीन गैस छोड़ता है—यह एक ऐसी चीज़ है जो शरीर में नॉर्मल ऑक्सीजन डिलीवरी में रुकावट डालती है और हाइपोक्सिया पैदा कर सकती है।
📌 *हेल्थ पर असर* -
कार्बाइड से ट्रीटेड फल या धुएं को खाने या सांस में लेने से सीने और पेट में जलन, गले में जलन, तेज़ उल्टी, गंभीर डायरिया और सांस लेने में तकलीफ जैसे गंभीर लक्षण हो सकते हैं। पाउडर के संपर्क में आने वाले वर्कर को खांसी, नाक में जलन, प्यास, चक्कर आना और आम कमजोरी भी हो सकती है।
☘️ वीगन सुदेश
